Когда-то, давным давно, все сорта винограда были автохтонами.То есть местными, коренными. Потом, часть из них распространилась по миру, став известными международными сортами: каберне совиньон, мерло, шардоне, совиньон блан и т.п. Сейчас автохтонным называют виноград, который характерен для определенной местности и произрастает только в ней на протяжении долгого времени или с момента своего появления, а также […]

Сегодня Италия известна, как один из лидеров мирового виноделия. Но перед этим она прошла большой путь взлетов и падений. Мы собрали топ-5 фактов об этой винодельческой стране. Виноделие на Апеннинском полуострове зародилось более 2000 лет назад, но принципы виноделия и стили вина с тех пор претерпели множество изменений, современное итальянское виноделие наиболее активно развивается с [...]

Танины — это полифенолы, дубильные вещества природного происхождения, которые отвечают за своеобразный терпкий, вяжущий вкус вина. Высокий уровень танинов, наряду с кислотностью обеспечивают вину долгую жизнь и красивое старение. В словаре дегустатора есть специальные термины, характеризующие танинную структуру вина: Зелёные танины – ощущаются как незрелые, резкие Шершавые танины – жестковатые, ощутимые Бархатистые танины – мягкие, […]

Сомелье – винный специалист, который работает в ресторане, подбирает вино для гостей с учётом их пожеланий и сервирует его, дает рекомендации по гастрономическому сопровождению, составляет винную карту, следит за запасами вина. Обычно специалисты начинают путь с помощника сомелье, младшего сомелье и могут вырасти до поста главного сомелье, управляющего всей винной службой ресторана или предприятия, а […]

Sherry, jerez - это все он, удивительный херес! Если вы ещё не пробовали это вино, мы вам по-хорошему завидуем, ведь впереди у вас столько открытий! Ну а если уже знаете, что это за напиток - давайте чествовать его, ведь сегодня - международный день хереса! И, по традиции, несколько фактов о хересе: Родина хереса - Андалусия [...]

Что мы знаем о вермутах? Часто, покупатели в поисках вермута, спрашивают Martini. И хотя под этим брендом выпускаются и другие алкогольные напитки, Martini стало именем нарицательным для вермутов. Сегодня, в международный день вермута, говорить мы будем именно о них! Предполагают, что изобретателем вермута был Гиппократ, который придумал новый напиток еще до нашей эры. Использовался он [...]

С приходом весны хочется больше красок в жизни, больше лёгкости. И с этой задачей отлично справляется Розе. Тем более, что стили розового вина довольно разнообразны и способны удовлетворить любой вкус. Розовые вина могут быть сухими, полусухими, полусладкими и даже сладкими. Игристыми и тихими. Розе делают 3 способами: Метод "кровопускания" (сэнье во Франции) Прямым прессом (красные [...]

Сегодня - международный день Рислинга (Riesling) "короля белых вин"! И, по традиции, мы собрали самые главные факты о рислинге: Родина рислинга - Германия, и возможно Рейнгау, где в 1435 году была зафиксирована покупка шести лоз riesslingen. Характерный аромат молодого рислинга - это абрикос, персик, ананас, с нюансами цитрусовых и тонами жасмина. С возрастом рислинг развивает [...]