Апр
09
Что означает маркировка «organic»?
Неужели это исключительно маркетинговый ход? Наш ответ – нет. Производство органического вина – очень ответственный и трудоемкий процесс, главные принципы которого – отказ от искусственных удобрений и работа с землей вручную с сохранением чистоты всех процессов. Органическое виноградарство, в среднем, на 20–30% дороже классического из-за больших трудозатрат при меньшей урожайности. Часто оно остается уделом некрупных [...]
Подробнее
Апр
07
Петнаты – игристые представители натуральных вин
Давайте, для начала, разберемся, какое вино называют натуральным. Официально такой классификации в мировом виноделии нет, за исключением Франции, где в марте 2020 на законодательном уровне все же признали существование натурального вина. Натуральным принято считать вино, при производстве которого “ничего не добавили, ничего не убрали”, созданное с минимальным вмешательством в естественные процессы на винодельне. Виноградники должны [...]
Подробнее
Мар
19
Как тренировать навыки дегустатора?
Профессия сомелье предполагает высокую чувствительность рецепторов, хорошую память на ароматы и вкусы. Поэтому тренируйтесь, вдыхая различные ароматы, пробуйте разные вкусы и текстуры, фиксируя их в памяти и в записях. Предлагаем вам несколько практических упражнений, чтобы подготовить ваши мышцы дегустатора. Соберите свою библиотеку ароматов – например: банановая кожура, смородина, кофе, зефир, сладкий бисквит, розовые лепестки, чернослив, [...]
Подробнее
Мар
15
Что такое энология?
Энология – сложная наука, сформировавшаяся на стыке ботаники и физиологии растений, агрономии и почвоведения, географии, биохимии и микробиологии. Все направления, которые вобрала в себя эта многогранная наука, трудно перечислить. В энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона энология определяется как — “наука, имеющая своим предметом изучение виноградного дела и его делание виноделие”. А кто же такой энолог [...]
Подробнее
Мар
04
Винные тренды в 2021
Смены модных течений и появления новых трендов в обществе мы наблюдаем постоянно, но и в виноделии есть свои тренды, хоть и обновляются они не столь стремительно. Так какие же тренды в винном мире будут актуальны в 2021? Читайте и сохраняйте наш топ винных трендов. Тренд на локальный винный туризм, который наметился в 2020 году в [...]
Подробнее
Фев
11
Вино Screaming Eagle
Не разбираться в вине оказалось слишком дорого… История, подтверждающая огромную значимость курсов сомелье
Янв
31
Ножка бокала
Вы знали, что ножка у бокала как раз для того, чтобы за нее держаться. Но почему мы держим бокал за ножку, а не за чашу?
Янв
22
Глинтвейн на белом вине
Горячий глинтвейн на белом вине наполняет энергией, согревает, тонизирует, возбуждает чувства и, благодаря разным рецептам приготовления, может похвастаться огромным разнообразием вкусов!
