Международный день сомелье
Поздравляем вас с Международным днем сомелье! Традиционно отмечается 3 июня (с 2010 года, в день, когда была организована Международная ассоциация сомелье (Association de la Sommellerie Internationale). В средневековой Европе словом sommelier называли вьючный груз, затем — погонщика вьючного животного, потом — человека, отвечавшего за сохранность груза, а затем стали обозначать тех, кто закупал вино, перевозил […]
Винные термины. Часть 5.2
Продолжаем нашу подборку основных терминов, которые необходимо изучить каждому, кто интересуется вином. Сегодня термины на букву “К”. Кислотность вина – существенная составляющая вкуса вина, отвечающая за свежесть, бодрость, жизнеспособность и баланс. Кислотность обусловлена наличием в вине винной, яблочной, молочной, лимонной и других стабильных и летучих кислот. Классический метод (традиционный, шампанский) – метод производства игристого, при […]
Шардоне – Белый бургундец
Этот сорт известен многим из-за своей универсальности, при этом он не лишён изящества, комплексности и способности рождать выдающиеся вина по всему миру. Шардоне (chardonnay) – белый сорт винограда, родом из Бургундии. История шардоне Согласно последним исследованиям ДНК этот сорт появился на свет в результате естественного скрещивания пино нуар и гуэ блан. Сегодня он выращивается в […]
Что важно знать об игристых винах
В мире вина мало что может сравниться с задором и элегантностью игристых вин, они уместны практически везде и способны в любой повод привнести нотку торжественности. Игристые вина уникальны тем, что в них содержится углекислый газ, который создает характерные пузырьки. То, как появляются эти пузырьки в вине зависит от методов производства. Два основных метода производства: • […]
История российского кагора
В преддверии праздника у многих соотечественников на столе появляется это вино. Давайте вспомним историю его происхождения. Когда-то кагором называли исключительно красное сухое вино из французского аппелласьона Каор (Cahors AOC), которое изготавливалось из винограда сорта Мальбек (Malbec). По одной из версий, французские виноделы успешно поставляли его в Россию но, после эпидемии филлоксеры, когда были уничтожены практически […]
Вионье – утонченный француз
В 1985 году этот сорт оказался практически на грани исчезновения, тогда в мире насчитывалось всего 32 гектара с этой лозой. А сейчас его культивируют во многих винодельческих регионах. Этот сорт – вионье (viognier). Основные факты о вионье: Хотя раньше считалось, что его родина в Хорватии, научные исследования подтвердили его французское происхождение, вероятно, из долины Роны. […]
Malbec – француз в аргентине
Вы когда-нибудь задумывались, откуда происходит самый известный сорт винограда Аргентины, который, тем не менее, не является аргентинцем? Да, речь идет о Мальбеке (Malbec). Его историческая родина – юго-запад Франции, где он известен под названиями кот (Côt) или оксерруа (Auxerrois). Однако на своей родине он не достиг большого успеха. Всё изменилось, когда он нашел свой новый […]
Космическое вино
В день космонавтики давайте дадим волю фантазии и представим себе, а каким могло бы быть космическое вино или даже межпланетная винодельня. Тем более, что космическое вино уже есть. И его даже можно приобрести, всего за 1 млн.долларов. В ноябре 2019 на МКС были отправлены 12 бутылок “Шато Петрюс” 2000 года. Вино провело в космосе 438 […]