Это сорт винограда, известный в Венгрии как сюркебарат (szürkebarat), «серый монах». Во Франции он известен как пино гри (Pinot Gris), а в Италии это пино гриджо (Pinot grigio). Приставка серый (гри, гриджо) характеризует слабо окрашенные ягоды этого винограда с легким сероватым оттенком. Пино гри родом из Бургундии, где он был впервые упомянут еще в XIII […]

Что отличает одно вино от другого? Что делает его особенным? Да, в первую очередь, аромат. Французы называют ароматы “душой вина”, а наука определяет их как летучие химические соединения. Именно аромат делает вино запоминающимся. Поэтому описания вин часто сопровождаются такими красивыми фразами как “аромат луговых трав” “тропических фруктов”, “ноты ванили”, “тона подлеска” и т.п. И самый […]

Объемы винных бутылок удивляют разнообразием – самый большой размер в 30 литров, превышает самый маленький – 187,5 мл – в 160 раз! К современным размерам стандартной винной бутылки объемом 750 мл виноделы пришли сравнительно недавно. В 70-х годах XX века именно этот размер был признан общемировым эталоном. Позже стали появляться и другие стандартизированные размеры, и […]

Да, именно со знаменитым итальянским Неббиоло сравнивают сорт Бага (Baga), из за его высокой кислотности, мощных танинов и потенциала хранения. Во имя поддержки и популяризации этого перспективного сорта был учрежден международный день Бага, который отмечается 5 мая. Бага (baga) – это автохтонный португальский сорт, культивируемый преимущественно в регионе Байррада (Bairrada DOC). Вина из него обладают […]

Считается, что название этого сорта происходит от французского sauvage, в переводе - «дикий», что указывает на его французское происхождение. И на самом деле, этот сорт родом из Бордо. А с хамелеоном его роднит изменчивость ароматов и большое разнообразие стилей. Да, речь о сорте винограда Совиньон блан (Sauvignon Blanc). В первую пятницу мая во всем винном [...]

Это довольно юный сорт, по меркам винодельческой истории. Появился он в в 1961 году во Франции, в результате скрещивания таких хорошо всем известных сортов, как Гренаш и Каберне Совиньон. Своим названием Марселан ( Marselan) обязан городку Марсейан (Marseillan), в котором он был выведен. Сначала его посчитали малоинтересным, так как он показывал низкую урожайность. Однако в […]

Откуда сахар в вине? Во всех ли винах он присутствует? Сколько его в полусухих и полусладких винах? Начнем с того, что виноград очень сладкий сам по себе, то есть сахар уже содержится в его ягодах. Глюкоза и фруктоза, наравне с кислотами и ароматическими веществами накапливаются в винограде в процессе созревания. Эти природные сахара играют ключевую […]

Догадываетесь, о каком сорте речь? Его историческая родина – юго-запад Франции, где он иногда встречается под названием кот (Côt) или оксерруа (Auxerrois). Звездой у себя на родине он не стал, и, возможно, мы бы никогда не узнали насколько он может быть прекрасен, если бы однажды он не обрёл свой дом на другом континенте. Да, именно […]