Окт
05
Когда вино – не то, чем оно кажется
Этим постом откроем небольшой цикл на тему #винныескандалы. Выбирая на полке именитое дорогое вино от производителя с хорошей репутацией, мы не задумываемся о том, что с ним может быть что-то не так. Но увы, скандалы с фальсификацией вина нередки, тем более неприятно, когда оскандаливаются знаковые производители известных винных регионов. Чаще всего, такие скандалы связаны с нарушением [...]
Подробнее
Окт
05
Безалкогольное вино – тренд или бессмыслица?
Мнения винных критиков, сомелье и простых потребителей очень разнятся. Одни считают безалкогольное вино достойной альтернативой вину с алкоголем, другие пророчат скорый закат этому напитку. Но факты – вещь упрямая; винный журнал Decanter назвал безалкогольные вина самой растущей категорией в 2019 году. Так что же такое - безалкогольное вино? По факту, это обычное вино, тихое или [...]
Подробнее
Окт
05
Топ-6 фактов о “Черной шишке”
Pinot noir - черная шишка, так переводится название этого великого сорта винограда Это официальный сорт Бургундии с 1375 года. Присвоил его Филипп Смелый, приказавший вырубить гамэ, а вместо него выращивать Пино нуар. Пино нуар входит в перечень самых старых сортов в мире, он старше каберне совиньона более чем на 1000 лет! Без пино нуара не [...]
Подробнее
Окт
05
Оранжевые вина – только факты
Наверняка вы уже наслышаны о модных оранжевых винах и, возможно, пробовали их. А все ли вы о них знаете? Давайте проверим🙌 Ниже, несколько фактов об оранжах: В Грузии, на исторической родине "оранжей" их так не называют ☝️😉 там виноделы считают их белыми и лишь для потребителей называют их amber - янтарными. Считается, что термин orange [...]
Подробнее
Окт
05
Конкурсы сомелье — кому они нужны?
Ежегодно в России проходит несколько крупных конкурсов для профессионалов индустрии гостеприимства, в частности конкурсы сомелье и кавистов. Такие конкурсы проходят в несколько этапов, так как в финал должны попасть только лучшие. Конкурсная программа довольно непростая, и чтобы успешно пройти хотя бы отборочный этап, необходима основательная подготовка. ✅ Нужно хорошо знать все винодельческие регионы мира, апелласьоны [...]
Подробнее
Окт
05
Чем занимается кавист?
Если вы вдруг забыли - кавист, это тот винный гурман, ну или, если хотите, профессиональный консультант, который помогает покупателям выбрать вино в винном бутике, магазине, супермаркете, учитывая все пожелания покупателя. То есть, в разговоре с потенциальным покупателем, кавист выясняет его предпочтения, ситуацию, в которой вино будет употребляться, учитывая возможные нюансы кухни и даже погоды. Поэтому [...]
Подробнее
Окт
05
Топ 5 винных магазинов мировых столиц
Сегодня мы предлагаем вам изучить нашу подборку - сохраняйте важнейшие винные магазины мира. Caves Auge, Париж Основан в 1850 году, он является одним из знаковых магазинов Парижа и точкой притяжения для винофилов. За последние несколько десятилетий магазин стал концентрироваться на винах малых производителей, а также на органических и натуральных винах. Berry Brothers&Rudd, Лондон Старейший винный [...]
Подробнее
Окт
05
Что происходит на виноградниках осенью?
Что происходит на виноградниках осенью? Правильный ответ - сбор урожая! А знаете ли вы, как он проходит? Ниже небольшой экскурс по основным и важным моментам сбора винограда Обычно сбор урожая начинается через 30-70 дней с момента формирования плода, когда он начинает менять свой цвет. На этом этапе увеличивается содержание сахара и снижается количество кислоты в [...]
Подробнее
